Auteur · Commande Gourmande
Marie Jacob
Rédaction Commande Gourmande
173articles publiés
4rubriques suivies
À propos
Marie explore avec clarté les univers de la cuisine, de l’équipement, des tendances culinaires et des régimes, offrant des conseils pratiques et des classements utiles pour guider les lecteurs dans leurs choix gourmands et festifs. Ses articles facilitent l’accès aux meilleures adresses et achats en ligne sans souci.
2023depuis octobre
Une idée, une question, un partenariat ?
À la une
Tous ses articles
1 cup en grammes : mémo imprimable pour votre carnet de recettes
Convertir 1 cup en grammes ne revient pas à appliquer un facteur unique. Derrière cette mesure volumétrique américaine se cachent plusieurs définitions officielles et, surtout, des écarts de poids considérables d'un ingrédient…
Recette de Paupiette de porc au four en cocotte, cuisson douce et savoureuse
La paupiette de porc est une tranche de viande fine enroulée autour d'une farce, maintenue par une ficelle ou une crépine. Sa cuisson au four en cocotte repose sur un principe simple…
Plat egyptien de fête : ce que les Égyptiens servent aux grandes occasions
En Égypte, la table dressée pour un mariage, un baptême ou la fête du sacrifice ne ressemble pas à un repas ordinaire. Le plat égyptien de fête obéit à des codes précis…
Le casse-tête des mesures culinaires : la contenance d’une cuillère à soupe
Un écart de deux millilitres suffit à rater une sauce ou à déséquilibrer une marinade. La contenance d'une cuillère à soupe varie selon les normes, oscillant souvent entre 10 et 15 millilitres,…
Mariner du chevreuil et éviter le goût trop fort : secrets de chefs
Le chevreuil est une viande maigre dont le goût prononcé vient moins de la chair elle-même que de ce qui se passe entre le tir et la cuisine. Sang résiduel, graisse oxydée,…
Cuir du saumon au four : temps, température et assaisonnement idéal
Cuire du saumon au four semble simple, mais le résultat varie considérablement selon la température choisie, le temps de cuisson et l'épaisseur du morceau. Entre un pavé nacré à peine rosé au…
Où fêter la Fête de l’Oignon en 2026 en France ?
La fête de l'oignon en France ne se résume pas à un seul rendez-vous estival. Plusieurs communes organisent leur propre édition, avec des formats, des dates et des programmes qui varient fortement…
Accompagnement coquille st Jacques : quelles sauces subliment vraiment le plat ?
Une noix de Saint-Jacques bien saisie, dorée à l'extérieur et nacrée au centre, se suffit presque à elle-même. Presque. Car la sauce qui l'accompagne joue un rôle précis : elle prolonge la…
Les meilleurs restaurants gastronomiques en Centre-Val de Loire : notre classement 2026
Classer les meilleurs restaurants gastronomiques en Centre-Val de Loire suppose de poser des critères clairs. On a retenu la régularité de la cuisine, la cohérence entre produit local et travail en salle,…
Petit-déjeuner peu calorique : top options pour limiter les calories
Commencer la journée du bon pied avec un petit-déjeuner équilibré et peu calorique est essentiel pour maintenir une bonne santé et une silhouette harmonieuse. Les nutritionnistes s'accordent à dire que le premier…
Concombre ou courgette : comment ne plus jamais les confondre ?
Concombre et courgette appartiennent tous deux à la famille des cucurbitacées, partagent une forme allongée et une couleur verte similaire. La confusion est fréquente, y compris au potager où les jeunes plants…
Desserts légers aux pommes pour deux : idées rapides et gourmandes
Deux pommes dans la corbeille, un petit creux après le dîner, et l'envie de quelque chose de doux sans passer une heure en cuisine. Les desserts légers aux pommes se prêtent parfaitement…
Temps de cuisson patates douces à l’eau pour bébé : mode d’emploi
Un minuteur oublié suffit à changer la donne : la cuisson à l'eau transforme à la fois la texture et le profil nutritionnel des patates douces, détail souvent relégué au second plan…
Les meilleurs restaurants japonais en Auvergne-Rhône-Alpes : notre classement 2026
La cuisine japonaise en Auvergne-Rhône-Alpes ne se limite pas aux chaînes de sushi à volonté. La région compte des tables spécialisées en ramen, udon, sashimi ou cuisine kaiseki, portées par des chefs…
Recette authentique du bokit de Guadeloupe
En Guadeloupe, le bokit est bien plus qu'un simple plat, c'est une véritable institution culinaire. Ce petit pain frit, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, est souvent garni de morue, de…