Catégorie : Actu

3 astuces pour épater vos invités en cuisine

Vous invitez régulièrement vos amis et vous êtes parfois à cours d’idées pour les impressionner avec votre cuisine ? Vous êtes en permanence à la recherche de nouvelles recettes ou de nouvelles astuces de cuisine pour inviter vos proches ? De la multitude de recettes que vous pouvez désormais trouver facilement sur le web à la présentation de vos plats, il existe …

Soupe au potiron – la recette parfaite pour Halloween

Le soir d’Halloween, la soupe au potiron est très convoitée. En dehors de cette nuit, le velouté de potiron représente un excellent plat pour les soirées au coin du feu pendant toute la période d’Halloween. Vous souhaitez aussi profiter de la soupe au potiron pour Halloween ? Découvrez ici toutes les informations pour y parvenir.

Quelles sont les étapes

Tout savoir sur la pomme de terre bio primeur

Encore appelée pomme bio nouvelle, la pomme de terre bio primeur vient à point accompagner délicieusement les recettes. Son apparition est source de bienfaits nutritionnels pour ceux qui ont la chance de la découvrir. Vous découvrirez toute information utile pour mieux connaître la pomme bio primeur dans cet article.

Pomme de terre bio primeur : Définition et commercialisation

La production …

Quels pays consomment le plus de thé ?

Si le thé demeure la boisson chaude la plus consommée au monde, c’est bien parce qu’il offre de nombreux bienfaits. Plus de 130 kilos de ces feuilles sont d’ailleurs produits chaque seconde dans le monde, soit environ 4,1 millions de tonnes par an. Autant dire que la demande est forte sur le marché ! Mais concrètement, quels sont les grands …

Idées de repas à cuisiner ou à déguster avec du cidre

Le cidre est une boisson alcoolisée dont la consommation remonterait à l’Antiquité. S’il accompagne en hiver la Chandeleur, il est aussi apprécié en été pour sa fraîcheur et ses fines bulles. Voici quelques idées de repas à cuisiner ou à déguster avec du cidre. Et avec modération, évidemment ! 

Le cidre doux, demi-sec ou brut ?

Le cidre : une

Les bougies, pour réchauffer les vignes de Chablis

Les bougies, pour réchauffer les vignes de Chablis

Dans la région de Chablis, les viticulteurs font face à d’énormes difficultés météorologiques. Pour protéger les bourgeons du risque de gel, ils sont obligés soit d’installer des éoliennes, ou les dispositifs d’aspersion projetant de l’eau sur la vigne ou encore d’allumer les bougies de chauffage. Bien qu’aucune méthode ne soit parfaite, les vignerons semblent s’orienter davantage vers le chauffage. …

Pourquoi commander des plats à emporter au restaurant ?

Depuis l’essor de l’internet, la vente des plats à emporter connait d’ampleur et le comportement de bien de consommateurs a changé. Si ce mode d’achat a pu intéresser un grand nombre de personnes, c’est qu’il présente des avantages qui ont séduit plus d’un.

Entre le gain de temps et la capacité à déguster à souhait son plat, les consommateurs s’enivrent

Pourquoi commander du café sur la boutique en ligne Malongo ?

Etes-vous amateur de café ? Malongo vous propose une large gamme de cafés adaptée à vos goûts. Mais pourquoi commander du café sur sa boutique en ligne ? Pour en savoir plus, on vous invite à suivre cet article !

Le café Malongo et ses points forts

Si vous souhaitez commander du café en ligne, on vous conseille d’opter pour …

Restauration : comment mettre en place un salad’bar pour cet été ?

Au retour de la belle saison et des beaux jours, de nouvelles opportunités s’offrent aux esprits entrepreneurs. Si vous optez pour des repas rapides, délicieux et sains, l’ouverture d’un salad’bar est une activité toute désignée. Très en vogue ces dernières années, ce type de commerce nécessite néanmoins un certain degré de préparation. Découvrez ici, comment mettre en place votre salad’bar …

Quels produits bio acheter en priorité (1)

Tout savoir sur les produits bio

Que ce soit dans l’alimentation ou dans le choix des cosmétiques, les articles biologiques  séduisent de plus en plus de Français, et ce, malgré leur prix élevé. Nous verrons donc ce que sont les produits bio, quels différents labels existent et comment comprendre ce qu’il y a dans les articles que l’on achète, sans avoir besoin d’une appellation. Ensuite, nous …

Différents types de truffes que vous pouvez choisir afin d’égayer vos papilles

Différents types de truffes que vous pouvez choisir afin d’égayer vos papilles

Vous n’avez jamais consommé de truffes et n’avez donc jamais fait connaissance avec son goût bien particulier. Si vous avez décidé de passer le pas, sachez que différentes variétés sont disponibles. Zoom sur les types de truffes que vous pouvez choisir afin d’égayer vos papilles.

Premier type : la truffe noire

La truffe noire que l’on appelle également la Tuber

5 idées de recettes de conserves maison

Vous souhaitez vous lancer dans les conserves maison pour manger vos recettes préférées toute l’année ? Vous aimeriez faire des conserves avec vos légumes du jardin ou bien tartiner votre pain le matin avec de la confiture maison ? Des fruits et légumes en passant par les pâtés, de très nombreuses recettes peuvent se mettre en conserve pour être dégustées plus tard. …

Top 4 des machines à expresso Delonghi Magnifica

Les matins, le réveil n’est pas toujours facile, surtout si votre précédente journée a été chargée. Pour se mettre rapidement d’aplomb, rien de mieux qu’une bonne tasse de café fumante. Qu’il soit en grains ou en capsules, le café fournit plus d’énergie et stimule la production de dopamine. Les appareils à expresso sont appréciées parce qu’elles permettent d’obtenir rapidement un …

Focus sur certaines traditions culinaires de Normandie

Explorer la Normandie ne consiste pas seulement à visiter la ville et admirer les plages ou les falaises d’Étretat. La découverte de la région implique également d’apprécier ses traditions culinaires telles que les livarots, le camembert, les coquilles Saint-Jacques, les calvados, les cidres et bien d’autres encore. Partez pour une expérience exquise en goûtant aux spécialités de la région, pour …

Café moulu ou en capsules ? On vous aide à choisir !

Café moulu ou en capsules ? On vous aide à choisir !

Aujourd’hui, il existe une multitude de façons de préparer un café : utiliser simplement un filtre avec du café moulu, opter pour une machine tout-en-un dans laquelle vous n’aurez qu’à verser les grains, les dosettes; les capsules… Aujourd’hui, on vous propose une comparaison entre le café en capsules moderne et celui moulu plus traditionnel. Comment bien choisir ?

Café moulu

Enrichir votre expérience culinaire grâce au bubble tea

Originaire du Taiwan, le bubble tea ou boba tea fait aujourd’hui partie des boissons les plus populaires du monde. Et il faut dire que ce thé froid conquiert les amateurs de thé. Tour d’horizon sur ce texte pour découvrir les spécificités de cette boisson. 

Qu’est-ce que le bubble tea ?

Le bubble tea est une composition de thé aux

La pomme de terre, l’aliment de toutes les recettes par excellence

Quand on parle de gastronomie – et Dieu sait qu’il s’agit souvent d’une discussion à laquelle les gens aiment prendre part – il s’agit d’un sujet presque intarissable. De la simple et traditionnelle question : que va-t-on manger (aujourd’hui / les jours qui viennent / cette semaine) à la façon dont on prépare tel ou tel plat en passant par …

Quels sont les bienfaits du vinaigre de cidre ?

Quels sont les bienfaits du vinaigre de cidre ?

Le vinaigre de cidre est l’une des variétés de vinaigres qui existent sur le marché. Il est souvent utilisé pour assaisonner les salades et relever le goût des aliments. Sa démocratisation s’explique notamment par ses différents atouts.

Le vinaigre de cidre est riche en oligoéléments 

Provenant de la réaction chimique par fermentation d’un sucre en alcool, puis par la transformation …

Planter de petits fruits dans le jardin

Planter de petits fruits dans le jardin

Les groseilles, les fraises, les framboises, les cassis, les myrtilles, il est très agréable de les déguster en dessert ou pour le goûter. Si les arbres fruitiers mettent plusieurs années avant de donner des fruits, les petites espèces se récoltent dès la première ou la deuxième année de la plantation. Ils s’intègrent dans tous les types de jardins, et même …

Comment acheter au marché ?

Comment acheter au marché ?

Il est vital de bien se nourrir. Pour cela vous avez besoin d’avoir toujours à disposition des produits frais et de bonne qualité du point de vue nutritionnel. Les commerçants proposent de nombreuses denrées alimentaires et les provenances sont diverses. Choisir vos aliments peut rapidement devenir embarrassant. Pour ne pas vous perdre au milieu de tous les produits proposés dans …

Faire appel à un traiteur à Rennes

Faire appel à un traiteur à Rennes

Vous avez une réception en vue, une fête, une réunion d’entreprise, avez-vous pensé à faire appel à un traiteur ? Ce professionnel de cuisine vous permettra la réussite de votre repas. Vous avez le choix entre un buffet, des plats uniques ou cuisinés. Selon vos goûts et vos envies, mais aussi du type de réception, différents choix s’offrent à vous. …

Comment élever des pintades ?

Comment élever des pintades ?

Lors d’occasions spéciales, la pintade représente une très belle alternative aux traditionnelles recettes servies. Toutefois, si vous êtes intéressé par un élevage diversifié de volailles, choisir des pintades vous conviendrait certainement. En effet, du fait qu’elles soient quasiment omnivores, elles vous épargneront la présence des tiques qu’elles affectionnent ainsi que de nombreux autres insectes. Pour réussir l’élevage des pintades, il …

Comment bien choisir une friteuse ?

Les frites constituent l’un des plats privilégiés des Français, notamment des enfants. Pour préparer ce plat délicieux, il est important de disposer de friteuse de qualité. Cet équipement permet de cuire les poissons panés, les beignets, les nems, les cordons bleus, etc. Encore, faut-il savoir quelle friteuse choisir ? Découvrez ici l’essentiel à prendre en compte pour mieux choisir son

Les 5 astuces des restaurateurs pour être éco-responsables

Depuis longtemps, les éléments plastiques furent utilisés dans le secteur de l’emballage alimentaire dans les cafés ou les restaurants. Certes, ils améliorent la sécurité des aliments dans la vente à emporter, mais ils ont un impact environnemental non négligeable. Il convient donc de réduire l’usage de pailles, de verres, de barquettes, d’assiettes ou d’emballages en plastique !

Un restaurant eco-responsable 

Une idée de cadeau autour du vin pour Noël

Une idée de cadeau autour du vin pour Noël

Vous cherchez un cadeau pour les fêtes de fin d’année, mais vous ne savez pas vraiment quel produit choisir. La box vin est idéale si la personne apprécie l’univers viticole. Si vous êtes en panne d’idée cadeau, la box est originale. Pour Noël ou pour toutes autres occasions, ne cherchez plus, la box vin fera des heureux. Même s’il est …

Les avantages d’un extracteur de jus

Parmi les appareils de cuisine les plus en vogue actuellement, l’extracteur de jus est très apprécié en raison de ses performances impressionnantes. Effectivement, il possède d’innombrables atouts qui sont bénéfiques aux utilisateurs. Selon les marques, il se décline dans différents modèles. Ce qui rend le choix difficile. Le point dans cet article.

Comment se procurer le meilleur extracteur de jus

Mobilier CHR : quels sont les critères ?

Le mobilier CHR représente l’ensemble des meubles tels que les tables, les chaises, les canapés et les banquettes utilisés pour recevoir de la clientèle en hôtellerie et restauration. Découvrez dans cet article, quelques critères pour bien choisir votre mobilier CHR.

Les principaux critères de choix du mobilier CHR

De nombreux critères sont à considérer lors du choix des tables et …

Devenir franchisé dans la pizza : ça paye ?

Vous êtes à l’affût d’un business rentable ? Pourquoi ne pas devenir franchisé dans la pizza ? Être franchisé dans la pizza, c’est faire le choix de sortir d’un système salarial appauvrissant et devenir soi-même patron d’une activité commerciale très rentable grâce à la notoriété d’une marque déjà établie. Mais, pourquoi cette activité est-elle aussi intéressante et rentable ?

La

Gros plan sur les avantages des ovoproduits en poudre 

L’œuf frais est une substance riche en nutriments. Par ailleurs, l’ovoproduit en poudre est devenu un incontournable de la cuisine. Il y a bien une raison pour laquelle les poudres d’œufs gagnent progressivement du terrain face à l’œuf biologique sur le marché. Le point dans cet article.

Les avantages de l’utilisation des œufs

Même si l’œuf a parfois une …

Confinement et alimentation : comment garder le cap ?

Avec les confinements qui se succèdent, de nombreuses personnes ont du mal à maintenir une alimentation équilibrée. Des enquêtes ont effectivement révélé que l’on passait plus de temps en cuisine et que les Français consommaient davantage de plats préparés à la maison. Or, cela ne s’apparente pas toujours à des repas très sains. On a même tendance à privilégier des …

Les formations courtes pour apprendre le vin

Pour apprendre le vin, il est possible d’accéder à plusieurs formations diplômantes. Il est vrai que l’on ne sait pas forcément vers laquelle se tourner. Il faut savoir que tout dépendra des objectifs que nous devons atteindre. Pour vous aider à trouver la formation adaptée, voici des conseils !

Opter pour une formation courte

Ici, il est possible de choisir …

Zoom sur les recettes et saveurs italiennes

La gastronomie italienne est très variée, riche et très prisée pour sa simplicité. C’est ce qui fait généralement son charme. En effet, la cuisine italienne privilégie les produits frais à base de légumes ainsi que les aromates. Cet article présente un aperçu des recettes les plus en vogue et les plus appréciées.

Comment trouver le bon coin pour apprécier une

Grossiste alimentaire : au service des professionnels et des acteurs de la restauration

Grossiste restauration : un partenaire essentiel dans le secteur alimentaire

Grossiste restauration : Il est le garant de la notoriété d’un établissement en assurant la livraison de produits alimentaires. Quelles sont ses principales missions ?

L’activité de restauration rassemble un large panel de professionnels. Chacun d’entre eux ont des besoins spécifiques en matière première pour réaliser les plats et les …

Quel est le meilleur pain pour la santé ?

2 pains et 2-3 dalamaniens | Avec le pancréas affaibli, ce type de pâtisserie est très approprié.

Ingrédients Étape 1 — 1 jour à 18 h

  • 100g de levain de seigle activé
  • 100g de farine de seigle à grains entiers lisses
  • 140-150 ml d’eau tiède (selon la sécheresse de la farine)

Étape 2 — Jour 2 à 7h30

  • 450ml d’eau

Petit déjeuner parfait

Les amateurs de granola et les esprits apprécieront certainement ce granole fait maison. C’est le plat parfait, par exemple, pour le petit déjeuner avec du yogourt, pour une collation ou pour le dîner. Shruck si vous voulez manger quelque chose rapidement, granola est l’option parfaite. De plus, la maison contient beaucoup moins de sucre que celui du magasin.

Ingrédients

  • 500g

Réussir les préparatifs d’un évènement de prestige à Lyon

MT : meilleur traiteur lyon : Une réception à succès !

MD : meilleur traiteur lyon : Le professionnel évènementiel idéal à qui confier l’élaboration des plats lors de votre évènement de prestige.

Un grand évènement de prévu dans la région lyonnaise ? Ce n’est pas toujours évident d’organiser les préparatifs d’une réception à la perfection. Pour garantir la réussite …

Critères de sélection d’une bière pour accompagner ses plats

MT : Magasin bière Lyon : les trucs et astuces pour choisir une bouteille.

MD : Magasin bière Lyon : découvrez toutes les astuces pour choisir les meilleures bières. Se rendre dans une cave à bière est une étape incontournable.

En France, rien ne vaut une bonne bouteille de vin pour accompagner un plat de viande ou de poisson. Toutefois, …

Une nouvelle vision de la restauration

Parler d’innovation du domaine des restaurants revient à s’adapter au contexte mondial dans la préservation des ressources naturelles. Avec ce système qui prend de plus plus d’ampleur, on voit aujourd’hui l’apparition de restaurant en container. C’est un moyen de recyclage non seulement, mais aussi une utilisation plus efficiente des matières premières.

Restaurant écologique aujourd’hui

La première chose à laquelle on

vin

Amateur de vin pendant les repas : comment bien conserver ses vins ?

Pour les amateurs de vins, il est indispensable d’associer le vin avec leur repas pour profiter pleinement de toutes les saveurs. Une fois que vous avez choisi les vins que vous souhaitez déguster, la question de la bonne conservation devient rapidement essentielle. En effet, les crus prestigieux doivent être conservés de manière optimale pour préserver leur qualité.

Choisir un vin

Se faire livrer ses repas à domicile

MT : Plateaux repas lyon : Faire le choix de la praticité

MD : Plateaux repas lyon : Il est toujours plus agréable de se voir livrer son repas chez soi. Cette perspective procure un confort et un gain de temps inégalé.

Si la livraison de repas à domicile est très démocratisée, la livraison de plateaux repas en entreprise tend …

cellule de refroidissement vide

Pourquoi faire le choix d’une cellule de refroidissement professionnelle ?

Un restaurant nécessite de nombreux équipements et donc investissements en matériels. Pour respecter toutes les normes qui sont soumises comme pour un confort optimal de travail, ce sont des achats indispensables. Pour respecter les règles, le côté froid et conservation est un poste très important et dans ce cadre, les professionnels doivent penser à la cellule de refroidissement. La …

Quels sont les équipements de cuisson nécessaires pour ouvrir son restaurant ?

Quand vous ouvrez un restaurant,  vous avez besoin d’innombrables équipements de cuisson. Ces derniers vous sont indispensables pour préparer vos plats. Cela implique que vos matériels doivent être à la fois puissants et performants. Vous devez vous assurer que vous puissiez réaliser plusieurs types de cuisson. Vous aurez peut-être besoin de frire, de griller ou de poêler les ingrédients. Vous …

equiper savoir

Patron d’hôtel : Tout ce que vous devez savoir pour vous équiper

Pour tout futur patron d’hôtel, l’équipement de cuisine est sans doute l’un des plus importants points auxquels il faut réfléchir pour la réussite du projet. Néanmoins, la liste du matériel nécessaire pour se lancer dans la restauration est assez longue et nécessite un budget conséquent. Heureusement, l’équipement de cuisine actuel est étudié de manière à faciliter la tâche au maximum, …

Conservation sous vide : bien choisir sa machine

La conservation sous vide est devenue une méthode très utilisée dans le monde pour palier au gaspillage alimentaire. Pour mettre la nourriture sous vide, vous avez nécessairement besoin d’une machine, et pour réellement jouir des avantages de cette méthode, il est important d’avoir la machine sous vide adéquate. Comment alors bien choisir sa machine sous vide ? On y répond …

Cuisine du monde

Zoom sur les traiteurs « cuisine du monde »

Organiser un événement demande de la rigueur. La tâche n’est pas toujours simple, car il faut prendre en compte plusieurs éléments. Il sera ainsi indispensable de veiller à proposer des mets savoureux aux convives. Dans le domaine, il peut être délicat de concocter soi-même des plats intéressants. Demander l’intervention d’un professionnel est sans aucun doute l’une des meilleures options. En …

Un bon chef travaille avec du bon matériel

Être un bon chef cuisinier, c’est disposer avant tout d’un équipement hors du commun. En effet, quel que soit le talent d’un cuisinier, la possession et l’utilisation d’un équipement adéquat sont indispensables à la réalisation de mets exquis. Cependant, compte tenu de la kyrielle d’offres de matériel de cuisine qui pullulent aujourd’hui, le choix n’est plus facile.

Si vous désirez …

Organisation baptême : les erreurs à éviter

L’organisation d’un évènement reste une tâche complexe, quel qu’il soit. Si alors vous souhaitez vous occuper des préparatifs pour le baptême de votre enfant, il y aura des choses à éviter si voulez que tout se passe bien. Selon la taille de l’évènement, vous pourrez avoir besoin d’une aide. Pensez donc à mettre sur papier la liste de toutes les …

Robot cuiseur : plus qu’un appareil, un vrai assistant en cuisine

En peu de temps, le robot cuiseur est devenu le meilleur ami de tous les hommes et femmes en cuisine, et surtout des personnes qui restent peu de temps à la maison et qui n’ont pas forcément beaucoup de temps pour cuisiner. Bref, ils présentent beaucoup d’avantages dont tout le monde peut profiter.

Il est surtout très à la mode …

Le vegan : la nouvelle tendance qui fait fureur

Le végan est une expression qui désigne une personne qui pratique le véganisme. Encore appelée végétalisme intégral, c’est un mode de vie qui vise le respect des droits des animaux et l’environnement.

Pourquoi le véganisme ?

Il se fonde sur le respect des droits des animaux et leur bien-être. Les végans condamnent toute exploitation humaine des animaux

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