Où trouver la meilleure charcuterie, les meilleures charcuteries

Si la charcuterie fait comme vous le savez partie intégrante de la culture culinaire française, les mœurs la concernant – comme pour beaucoup d’autres secteurs – sont en train d’évoluer, de se moderniser. Appréciée pour sa multiplicité de saveurs et sa diversité, il existe aujourd’hui de nombreuses façons d’acheter de la charcuterie, que ce soit en grande surface bien entendu, chez un boucher charcutier et même désormais auprès d’une charcuterie en ligne. Dans cet article, nous vous évoquerons les différentes options pour vous procurer de délicieux produits de charcuterie.

Acheter de la charcuterie en magasin

Les grandes surfaces

Bien évidemment, les supermarchés et les hypermarchés sont des lieux privilégiés par beaucoup pour acheter de la charcuterie en même temps que tout le reste. Ils proposent une large gamme de produits, allant des jambons cuits et crus aux saucissons, en passant par les rillettes et les pâtés. Les grandes surfaces offrent l’avantage de proposer des promotions régulières (qui peuvent permettre de réaliser des économies) et le côté pratique pour les consommatrices et les consommateurs de pouvoir faire leurs courses de façon globale et d’acheter en même temps tous les autres produits alimentaires ou non dont ils ont besoin.

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Les boucheries / charcuteries

Les boucheries sont des commerces de proximité spécialisés dans la vente de viandes et de charcuteries. Elles offrent généralement des produits de qualité supérieure, provenant d’élevage local ou régional. Les bouchers sont également en mesure de vous conseiller sur le choix des produits et sur leur préparation. En achetant dans une boucherie, vous soutenez les artisans locaux et participez à la préservation du savoir-faire traditionnel.

Les épiceries fines et les marchés

Les épiceries fines et les marchés sont des lieux de choix pour trouver des charcuteries artisanales et des spécialités régionales. Les produits proposés sont souvent issus de petits producteurs et garantissent une qualité et une authenticité incomparables. Les marchés, en particulier, sont aussi l’occasion de rencontrer directement les producteurs et d’échanger avec eux sur leurs méthodes de fabrication, leurs produits et leur origine.

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Acheter de la charcuterie en ligne

Les charcuteries en ligne

De nos jours, de nombreuses charcuteries ont créé leur site Internet pour permettre la vente de leurs produits en ligne. Ces sites proposent souvent une large gamme de produits de qualité, allant des incontournables jambons aux spécialités régionales moins connues. Les établissements reconnus comme la charcuterie en ligne du Domaine Picard vous proposeront des produits expédiés dans des conditions optimales pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. L’achat en ligne offre l’avantage de pouvoir commander des produits qui pourraient être introuvables près de chez vous.

Les plateformes de vente en ligne

Des plateformes de vente en ligne telles qu’Amazon ou Cdiscount proposent également des charcuteries. Bien que leur offre soit parfois moins spécialisée que celle des sites dédiés, elles permettent néanmoins d’accéder à un large choix de produits y compris en matière de charcuterie, souvent à des prix compétitifs.

Les producteurs locaux via le click and collect

À l’inverse des mastodontes que sont les plateformes généralistes de vente en ligne, certains petits producteurs de charcuterie ont développé ; parfois pour faciliter les commandes à la suite de la crise sanitaire de la Covid-19 notamment ; leur propre site de vente en ligne permettant ainsi à leurs clientes et clients de commander sur Internet pour gagner du temps en venant retirer leur commande et / ou s’assurer que leurs produits favoris seront bien toujours disponibles. En achetant directement auprès d’eux, vous bénéficiez d’une traçabilité optimale et soutenez l’économie locale. De plus, les producteurs locaux sont souvent en mesure de proposer des solutions personnalisées pour leurs clients fidèles.

Acheter de la charcuterie auprès d’un artisan

Les charcutiers-traiteurs

Les charcutiers-traiteurs sont des artisans spécialisés dans la fabrication et la vente de charcuterie. En plus de proposer des produits de qualité, ils peuvent également offrir des conseils personnalisés sur la préparation et la dégustation de leurs charcuteries. N’hésitez pas à leur demander des recommandations sur les meilleurs accords mets et vins ou sur les recettes traditionnelles de la région.

Les salaisonniers

Les salaisonniers sont des artisans spécialisés dans la fabrication de charcuteries sèches, telles que le saucisson, le jambon cru ou la coppa. En achetant directement auprès d’un salaisonnier, vous bénéficiez d’une expertise unique et d’un savoir-faire traditionnel.

Il existe de nombreuses manières d’acheter de la charcuterie de nos jours, que ce soit en magasin, en ligne ou directement auprès d’un artisan. Chacune de ces options présente des avantages et des inconvénients, en termes de choix, de qualité, de prix et de proximité. Tout cela pose plusieurs questions et nous avons décidé de répondre ci-dessous à quelques-unes des plus fréquentes d’entre elles.

Petite FAQ de l’achat de charcuterie

Quelle est la différence entre la charcuterie vendue en grande surface et celle vendue chez un artisan ?

La charcuterie vendue en grande surface est généralement issue de productions industrielles, tandis que celle vendue chez un artisan est souvent fabriquée de manière artisanale et avec des ingrédients locaux.

Est-il possible d’acheter de la charcuterie en ligne en toute sécurité ?

Oui, la plupart des sites de vente en ligne de charcuterie respectent des normes strictes en matière de conservation et d’expédition des produits, afin de garantir leur fraîcheur et leur qualité. Pour vous en assurer, vérifiez les avis des clients et les conditions de livraison avant de passer commande.

Comment conserver la charcuterie une fois achetée ?

La charcuterie doit être conservée au réfrigérateur, entre 0 et 4°C. Les produits emballés sous vide peuvent être conservés plus longtemps que ceux vendus à la coupe. Pour les charcuteries sèches, une cave ou un endroit frais et sec est idéal.

Quelles sont les spécialités régionales de charcuterie en France ?

La France compte de nombreuses spécialités régionales de charcuterie, parmi lesquelles le jambon de Bayonne, la saucisse de Morteau, le saucisson de Lyon, le pâté de campagne breton, etc.

Comment reconnaître une charcuterie artisanale de qualité ?

Pour reconnaître une charcuterie artisanale de qualité, vous pouvez vous fier à plusieurs critères : la provenance des ingrédients, le mode de fabrication, le label (comme le Label Rouge, par exemple), la réputation de l’artisan et, bien sûr, le goût du produit. N’hésitez pas à demander des informations complémentaires au vendeur ou à l’artisan pour en savoir plus sur leurs méthodes de production et leur engagement en matière de qualité.

Les associations et labels pour la charcuterie

Il existe plusieurs associations et labels qui garantissent la qualité des charcuteries et la préservation des savoir-faire traditionnels. Voici quelques-uns des principaux labels et appellations à connaître pour acheter des charcuteries de qualité :

  • Label Rouge : Ce label garantit une qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires sur le marché. Il atteste de la provenance, de la qualité des ingrédients et des méthodes de fabrication traditionnelles.
  • Indication Géographique Protégée (IGP) : L’IGP garantit que le produit est fabriqué dans une région spécifique et respecte un cahier des charges précis en termes de production, de transformation et d’élaboration.
  • Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) : L’AOC certifie que le produit est fabriqué selon des méthodes traditionnelles dans une région déterminée, et que ses caractéristiques sont liées à son terroir d’origine.

En définitive, il est important de prendre en compte la diversité des options pour acheter de la charcuterie, en fonction de vos préférences en termes de goût, de qualité, de prix et de soutien aux producteurs locaux.

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