Pourquoi mon riz est toujours collant ?

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Cette céréale est l’une des plus consommées au monde. Tout ce que nous avons à faire est de regarder les Français : nous consommons environ cinq kilos de riz par an ! Pas étonnant qu’il soit consommé par des milliards d’individus et plaît aux cuisiniers avec ses nombreuses variétés. Ses grains sont inventés ronds, longs, colorés, courbes ou plus plats. Cela donne quelque chose à innover avec ce repas quotidien qui accompagne le salé, habille la douceur et permet de préparer des sushis classiques et originaux. En outre, il y a un apport alimentaire réel. Plus le grain est sombre, plus il y a de fibres végétales (et plus la cuisson sera longue). Il y a aussi des sucres lents qui saturer pendant une longue période. votes )

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Le gros problème avec le riz est qu’il colle !

Crédits : Moritz320/Pixabay Les saveurs qui y sont associées sont très diverses et tous le riz ne sortira pas de la même façon après la cuisson. Certains sont plus fermes, crémeux ou ont tendance à voler. En général, le riz acheté par nous tend à rester sur l’assiette en raison de sa force lors de la cuisson ou sur la plaque. Heureusement, il existe des techniques pour faire face à cela ! L’huile n’aide pas vraiment, car elle reste à la surface. En fait, il permet principalement d’enlever l’écume. Voici ce que nous vous conseillons.

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ce que il a besoin de :

  • Un citron bio

Les étapes :

1) Dans le cas du riz non préparé, il est souvent conseillé de commencer une phase de rinçage avec de l’eau fraîche propre. Si l’eau n’est plus nuageuse, c’est bon ! En fait, cette étape vous permet d’enlever une grande partie de l’amidon. Cela réduira la probabilité qu’il colle.

2) Versez ensuite l’eau et le riz dans une casserole. En règle générale, il est conseillé de verser beaucoup d’eau pour que le riz avec de l’espace se vend bien.

3) Lorsque l’eau arrive à ébullition, ajouter une grande cuillère ou un jus d’un demi-citron dans la casserole. Cela l’aidera à ne pas rester et le garder bien

4) Ensuite, laissez le temps dont vous avez besoin pour cuisiner tout en remuant peu (sauf bien sûr, un risotto).

5) Au moment de servir, vous pouvez ajouter du citron à nouveau pour empêcher le riz de coller sur l’assiette. Quelques gouttes suffiront.

Bon à savoir :

Utilisez du vinaigre de vin au lieu du citron, si vous n’en avez pas à portée de main. Aussi, n’hésitez pas à réserver du riz pour vos futures soupes. Vous pouvez l’utiliser pour épaissir leur consistance et les rendre encore plus satiété.

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