Auteur · Commande Gourmande
Marie Jacob
Rédaction Commande Gourmande
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Marie Jacob signe les articles de Commande Gourmande. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Cuisiner, Équipement, Régime et Tendances.
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Bouilloire : eau froide ou chaude ? Conseils pratiques et astuces
Faire bouillir de l'eau est une action quotidienne que beaucoup d'entre nous réalisent sans y penser, mais la question de l'eau froide ou chaude pour la bouilloire mérite réflexion. La température initiale…
L’entretien d’une sauteuse en inox, c’est facile !
Un ustensile en inox mal entretenu finit souvent par ternir ou accrocher, alors qu'il peut durer des années sans perdre en efficacité. Contrairement à la croyance répandue, une trace bleutée ou jaune…
Découvrez les incontournables restaurants de grillades à Toulouse
Certains établissements affichent complet des semaines à l'avance, alors qu'ils ne disposent d'aucune terrasse et ne proposent qu'une carte minimaliste. Les réservations de groupe se heurtent régulièrement à des limitations strictes, même…
Pourquoi le lapin à la moutarde est-il un plat emblématique de la cuisine française ?
Dans certaines régions françaises, la viande de lapin figure encore parmi les produits les plus consommés lors des repas familiaux, alors qu'elle a quasiment disparu des tables dans d'autres pays européens. Le…
Le goyavier : comment cultiver ce fruit tropical chez vous ?
Obtenir des fruits tropicaux chez soi ne relève pas uniquement des régions chaudes. Le goyavier tolère des températures inattendues et résiste à de courtes gelées, à condition de respecter certaines conditions de…
Saumon à la friteuse à air Moulinex : conseils et temps de cuisson idéaux
Un filet de saumon trop épais, une température d'AirFryer qui joue les divas, et voilà la cuisson qui dérape. Même les plus belles pièces n'y résistent pas : le saumon supporte mal…
Les merveilles de la nature : des fruits et légumes en V
Le varech, classé comme légume en cuisine, ne pousse ni sur la terre ferme ni dans un potager traditionnel. À l'inverse, le vigna, cultivé depuis des siècles en Asie, reste méconnu en…
Conseils pour magnifier le vert des poireaux en pesto
La cuisine regorge de trésors insoupçonnés, et les poireaux en font partie. Trop souvent, leurs verts sont délaissés ou jetés, alors qu'ils peuvent se transformer en un pesto savoureux et original. En…
Spaghettis au pesto : un incontournable pour accompagner vos escalopes milanaises
Contrairement à une croyance répandue, les accompagnements de l'escalope milanaise varient considérablement selon les régions et les habitudes familiales. Les recettes traditionnelles italiennes privilégient la simplicité, mais les adaptations modernes multiplient les…
Que manger pour une pause gourmande ? Nos idées faciles et délicieuses
La collation gagne du terrain dans les habitudes alimentaires, dépassant son simple rôle de coupe-faim. Les recommandations nutritionnelles évoluent : grignoter n'implique plus systématiquement excès ou culpabilité. Certains aliments, traditionnellement écartés des…
Comment bien conserver vos fruits et légumes en U ?
Les tomates continuent de mûrir après la récolte, alors que les fraises cessent toute évolution dès qu'elles quittent la plante. Certains fruits dégagent un gaz qui accélère la dégradation des légumes stockés…
Les secrets de la conversion des mesures en cuisine : 500 ml en cl
Un litre n'est pas qu'un chiffre rond : il se fragmente en 100 centilitres ou en 1 000 millilitres, et c'est là que les choses se compliquent. Entre les millilitres et les…
La polenta, l’accompagnement surprenant pour votre boeuf bourguignon
Mettre la polenta aux côtés du bœuf bourguignon, voilà une idée qui bouscule les habitudes plus qu'elle ne flatte le conservatisme culinaire. Sur la plupart des tables de l'Hexagone, l'association n'est pas…
Comment bien choisir ses légumes en conserve en magasin ?
La teneur en sodium frôle parfois des sommets dans les légumes en conserve, même lorsqu'ils arborent la mention « naturels » en gros caractères. Certains industriels troquent le sel contre du sucre…
On a tous une bonne raison d’aimer le cake à la courgette et à la feta
Certains ingrédients ne se contentent pas de jouer les figurants : ils bouleversent la texture sans jamais voler la vedette au goût principal. Prenez la courgette, capable de rendre une pâte étonnamment…