Auteur · Commande Gourmande
Marie Jacob
Rédaction Commande Gourmande
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Marie Jacob signe les articles de Commande Gourmande. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Cuisiner, Équipement, Régime et Tendances.
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Pourquoi le luxe culinaire séduit de plus en plus les Français
En 2023, le nombre de restaurants bistronomiques à Paris a augmenté de 18 % par rapport à l'année précédente, selon une étude Food Service Vision. Contrairement à la tendance générale de baisse…
Eviter que ma pierre à pizza ne colle : conseils et solutions efficaces
190°C, c'est la température d'un four au ralenti. Pour une pizza digne de ce nom, la vraie bataille se joue bien plus haut. Ici, chaque détail compte et la pâte ne pardonne…
Les meilleurs légumes pour accompagner vos coquilles Saint-Jacques
L'acidité d'un légume peut électriser la douceur d'un coquillage. Pourtant, cette tension ne fait pas l'unanimité dans les cuisines : certains chefs jouent la carte de la neutralité, d'autres cherchent au contraire…
Les fleurs de pourpier, une touche originale pour sublimer vos plats
Oubliez les herbes classiques, le pourpier bouscule les habitudes. Qui aurait parié sur ces petites fleurs éclatantes, réputées envahissantes, pour trouver leur place sur les tables les plus inventives ? Longtemps reléguées…
Sainement seul : Comment manger équilibré quand on est solitaire ?
En France, plus de 40 % des repas sont consommés en solitaire, selon l'INSEE. La préparation culinaire individuelle génère deux fois plus de gaspillage alimentaire qu'un repas partagé. Pourtant, les apports nutritionnels…
Meilleur matériau bouilloire électrique : bien le choisir pour votre cuisine
Le plastique employé dans certaines bouilloires continue de relâcher des composés indésirables au contact de l'eau chaude, certification alimentaire ou non. De son côté, l'acier inoxydable, souvent mis en avant pour sa…
Chips minceur : quelles variétés choisir pour ne pas grossir ?
23 grammes de chips, c'est 120 calories. Pas de quoi bouleverser un plan alimentaire, mais qui s'arrête vraiment à cette poignée ? Les promesses affichées sur les sachets « minceur » intriguent,…
Conseils pour une pizza croustillante sur pierre à pizza : astuces et secrets !
Le taux d'hydratation de la pâte joue le premier rôle dans la texture : trop d'eau, la croûte s'alourdit et s'affaisse ; trop peu, elle se brise et manque de charme. Oubliez…
Les boissons chaudes à savourer pour réchauffer vos hivers
L'hiver ne fait pas de cadeaux, et il suffit d'une rafale glaciale pour rappeler à chacun la nécessité d'un rempart réconfortant. Oubliez l'idée d'attendre le printemps : la parade, elle, se trouve…
Jeûne intermittent : idées petit déjeuner équilibré pour maigrir
52 % : c'est la part des Français qui sautent ou bâclent le petit-déjeuner au moins une fois par semaine. Loin du mythe du repas “indispensable”, les habitudes vacillent, les croyances s'effritent,…
Chauffer une pierre à pizza : les étapes simples à suivre !
Un écart de température de 200°C, et voilà la pierre à pizza qui se fendille sans prévenir. Pas de place pour l'à-peu-près : une seule étape négligée, et la pâte reste molle,…
Fruits à consommer à volonté : bienfaits et choix santé
Manger certains fruits en grande quantité ne garantit pas toujours un apport calorique négligeable. Les recommandations nutritionnelles varient selon le type de fruit, la teneur en sucre et la tolérance individuelle. Des…
Meilleur moment pour manger une banane : avant ou après le sport ?
La banane n'a jamais eu besoin de slogan pour s'imposer dans le sac des sportifs. Certains jurent qu'elle booste l'endurance, d'autres la réservent pour l'après, histoire d'accélérer la récupération. On parle ici…
Snack sans sucre : idées gourmandes pour une collation saine et énergisante
L'omission du sucre ajouté dans les collations ne signifie pas nécessairement une baisse de plaisir ou d'énergie. Selon l'Organisation mondiale de la santé, une consommation réduite de sucres libres contribue à diminuer…
Pain et glycémie : quel pain choisir pour contrôler la glycémie ?
Pain blanc, pain complet, pain aux céréales : tous n'entraînent pas la même réponse du corps après ingestion. Un pain à l'apparence rustique peut contenir autant de glucides rapides qu'un pain industriel…