Auteur · Commande Gourmande
Marie Jacob
Rédaction Commande Gourmande
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Marie Jacob signe les articles de Commande Gourmande. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Cuisiner, Équipement, Régime et Tendances.
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Protéger planche à découper bois des champignons : astuces pratiques à suivre !
Une planche à découper en bois mal entretenue finit par héberger des micro-organismes tenaces, insensibles au simple passage sous l'eau. Bactéries et champignons s'installent dans les moindres fissures, profitant d'un bois humide…
Cuisiner avec de la fonte : bienfaits et astuces pour des plats savoureux !
Le choc sourd de la viande sur la fonte a ce petit quelque chose de primitif, presque jubilatoire. On croit manier un outil d’un autre âge, et pourtant, c’est bien là que…
Protéines pour le petit-déjeuner : quelles options choisir pour bien démarrer la journée ?
Commencer la journée avec un petit-déjeuner riche en protéines peut faire toute la différence en termes d'énergie et de satiété. Les œufs, par exemple, sont un choix classique qui offre une source…
Astuces méconnues pour magnifier la cuisson des saucisses de Francfort
La cuisson des saucisses de Francfort peut sembler simple, mais quelques astuces peu connues peuvent transformer cette expérience en véritable délice. Les amateurs de charcuterie savent que la texture et le goût…
Chrononutrition : quel repas du soir choisir pour une alimentation équilibrée ?
Les apports nutritionnels ne sont pas assimilés de la même manière selon l'heure de la journée. Contrairement à une croyance répandue, le dîner copieux n'est pas systématiquement responsable de la prise de…
Comment réussir une sauce à la bière belge ?
Le premier choc, c'est la transformation radicale du goût. Versez de la bière dans une sauce et, soudain, tout l'équilibre change. Impossible de prétendre que toutes les bières belges sont faites pour…
Pain nordique : comment incorporer ce superaliment à votre alimentation
Le pain nordique, riche en fibres et en nutriments, gagne en popularité auprès des amateurs de bien-être. Ce pain dense, souvent fabriqué à base de seigle, de graines et de flocons d'avoine,…
Meilleure couleur tablier cuisine : Comment choisir pour une image parfaite ?
Il suffit parfois d'une couleur pour transformer l'atmosphère d'une cuisine et bouleverser la première impression des clients. Jadis réservées à des métiers bien spécifiques, certaines teintes s'invitent désormais là où on ne…
Fromage et prise de poids : quand faut-il l’intégrer dans vos repas ?
75 000 tonnes. C'est la quantité de fromage consommée chaque mois en France, toutes variétés confondues, selon les chiffres de l'Insee. Un chiffre qui ne laisse aucune place à l'approximation : le…
Cuiseur vapeur : bienfaits, usage et choix de l’appareil adapté
Le mode de cuisson influence directement la valeur nutritionnelle des aliments. Certains appareils préservent davantage vitamines et minéraux que d'autres, malgré une croyance tenace en l'universalité des bienfaits des méthodes traditionnelles.L'offre de…
Astuces et recettes de pains aux raisins pour des pâtisseries parfaites
Qu'on le veuille ou non, la crème pâtissière, une fois glissée dans une pâte levée, se transforme en véritable casse-tête au moment du façonnage. Le pain aux raisins, en apparence anodin, réclame…
Pierre à pizza : peut-on laisser au four ? Conseils et astuces
Certains fabricants recommandent de laisser la pierre à pizza dans le four en permanence, tandis que d'autres préconisent de la retirer après chaque utilisation. Cette divergence soulève des interrogations sur l'impact à…
Aliments sans calorie : les options les plus saines à privilégier
Un chiffre brut : 16 kcal pour 100 grammes de concombre. Ce n'est pas un slogan, c'est la réalité silencieuse qui se glisse dans nos assiettes. Les aliments sans calorie fascinent, intriguent,…
Recette tarte pomme rhubarbe : fondante et gourmande, astuces et conseils
À l'orée des beaux jours, lorsque les étals du marché commencent à se garnir des premières tiges de rhubarbe et que les pommes, croquantes et juteuses, sont encore abondantes, l'idée d'une tarte…
Fruit en O : comment l’intégrer dans les régimes alimentaires spécifiques ?
Certains fruits, méconnus ou peu valorisés dans les recommandations nutritionnelles courantes, présentent pourtant des atouts notables pour la gestion du poids. Leur profil nutritionnel bouscule l'idée reçue selon laquelle tous les fruits…