Comment bien choisir une friteuse ?
Les frites constituent l’un des plats privilégiés des Français, notamment des enfants. Pour préparer ce plat délicieux, il est important de disposer de friteuse de qualité. Cet équipement permet de cuire les poissons panés, les beignets, les nems, les cordons bleus, etc. Encore, faut-il savoir quelle friteuse choisir ? Découvrez ici l’essentiel à prendre en compte pour mieux choisir son équipement.
Plan de l'article
La capacité du panier de la friteuse
En général, les besoins quantitatifs en termes de frites varient selon que vous êtes célibataire, en couple, avec ou sans enfant. En pratique, vous ne pouvez réaliser les quantités de frites variées que selon la capacité du panier à votre disposition. Actuellement, il existe des friteuses pouvant contenir entre 500 g et 2 kg de nutriments. En gros, vous pouvez avoir une friteuse sans huile convenable aux besoins pour petites familles comme pour familles nombreuses. Le principe est simple. Plus le panier de la friteuse est vaste, plus on peut y introduire des frites.
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Tenir compte du volume d’huile
Il existe une différence entre la capacité du panier de la friteuse et le volume d’huile nécessaire à introduire dans la cuve de la friteuse. Cette dernière permet d’ailleurs d’assurer la cuisson parfaite des frites. Généralement, le volume d’huile doit convenir à la taille du panier. Évidemment, certains modèles ont des particularités propres. Toutefois, on peut aisément établir une corrélation. De fait, un panier à frites d’une contenance de 500 à 700 g pourra garder entre 1,5 à 2 L d’huile, celui de 1 kg pourra conserver 2 à 4 L d’huile.
La cuve de la friteuse
La cuve de la friteuse est tout de même un critère majeur qui doit retenir votre attention lors du choix de votre équipement. Elle conditionne en effet la quantité de frites à préparer. Amovible, elle sert à nettoyer la friteuse en toute aisance. C’est le matériel qui permet d’assurer aussi la vidange, mais aussi de remplacer l’huile de la friteuse sans gêne. Modelée en acier inoxydable, la cuve peut être nettoyée plus facilement.
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Certaines friteuses disposent de deux cuves à l’instar de celles utilisées dans un fast-food. Ces types de friteuses vous rendent plus productif et vous permettent surtout de varier les cuissons. Entre d’autres termes, vous êtes confronté à une double utilisation lorsqu’il est question de double cuve. Dans ce cas, vous pouvez choisir de cuire les frites dans chaque bac ou d’y faire frire différents aliments comme les cordons-bleus, nems, samossas, poissons panés, etc.
Zone froide
La zone froide garantit un double avantage. Le premier prend en compte la préservation de la qualité de l’huile. Le second concerne sa capacité de retarder la détérioration de l’huile. En fait, la zone froide constitue la partie inférieure du bain d’huile se situant en dessous des résistances, plus précisément au fond de la cuve de la friteuse.
Dans cette position, elle n’est pas actionnée par les éléments chauffants. Il faut dire que l’huile n’est pas si froide qu’on l’imagine. Sa température oscille en effet autour des 60 °C. Pour information, l’huile de friteuse est prête à utiliser à une température moyenne de 190 ° C.
Les différents types de friteuses (électriques, à gaz, sans huile)
Il existe différents types de friteuses, chacune avec ses avantages et inconvénients. La plus courante est la friteuse électrique, qui est facile à utiliser et à entretenir. Elle chauffe rapidement, mais consomme aussi beaucoup d’énergie.
Pour ceux qui préfèrent une option plus écologique, la friteuse à gaz peut être une bonne alternative. Elle utilise du gaz naturel ou propane pour chauffer l’huile, ce qui en fait une option moins énergivore que les friteuses électriques. Elles nécessitent un raccordement au gaz et peuvent être plus difficiles à nettoyer que leurs homologues électriques.
Il y a les friteuses sans huile qui sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années grâce aux préoccupations croissantes concernant notre santé ainsi qu’à leur facilité d’utilisation et leur polyvalence accrue. Ces modèles utilisent des technologies telles que la circulation d’air chaud pour cuire les aliments plutôt que de les plonger dans l’huile bouillante comme c’est le cas avec les autres types de friteuses. Bien qu’ils soient considérablement plus chers au départ que leurs homologues traditionnels, ils ont tendance à être moins coûteux sur le long terme car ils ne nécessitent pas autant d’huile ni son fréquent remplacement.
Les options supplémentaires (programmes automatiques, filtres anti-odeurs, etc)
En plus des différentes options de chauffage, les friteuses modernes proposent aussi des fonctionnalités supplémentaires pour améliorer l’expérience utilisateur.
Les programmes automatiques, par exemple, sont une fonctionnalité courante chez les friteuses électriques haut de gamme. Ces programmes permettent à l’utilisateur de sélectionner le type d’aliments qu’il souhaite cuire (frites, beignets, poulet, etc.) et la quantité à préparer. La machine s’occupe ensuite du reste en ajustant automatiquement la température et le temps de cuisson pour obtenir des résultats optimaux.
Un autre ajout utile sur certaines friteuses est un filtre anti-odeurs. Cette fonctionnalité aide à réduire les odeurs désagréables souvent associées aux aliments qui cuisent dans l’huile chaude. Le filtre peut être constitué d’un simple dispositif en mousse ou plus sophistiqué avec une plaque filtrante en acier inoxydable.
Certaines friteuses disposent aussi d’une option pour maintenir les aliments au chaud après leur cuisson. Cela permet aux utilisateurs de servir immédiatement leurs invités sans avoir besoin de refaire frire tout leur repas juste avant le service.
Bien que ces fonctions supplémentaires soient intéressantes, pensez à bien se concentrer sur ce qui importe vraiment : garantir que votre friteuse soit performante et durable.
