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L’importance de l’approvisionnement en produits locaux a été mise en avant ces dernières années. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages de ces produits, non seulement pour leur santé, mais aussi pour l’économie locale et l’environnement. Les produits locaux peuvent être plus frais, plus sains et plus durables. Ils favorisent aussi l’économie locale en créant des emplois …

Le houblon est un ingrédient essentiel dans la fabrication de la bière, apportant amertume, arôme et saveur. Mais tous les houblons ne sont pas égaux. Les formes qui existent ont des caractéristiques uniques qui peuvent influencer le profil final de votre bière. Savoir choisir le bon type de houblon en fonction de l’application prévue est donc une compétence clé pour …

L’ère contemporaine, tout en avançant à une vitesse fulgurante, n’a pas laissé la nourriture en reste. Les cuisiniers d’aujourd’hui, armés de techniques innovantes et de connaissances approfondies, revisitent les classiques culinaires pour créer des variantes modernisées, qui tout en conservant l’âme de l’original, apportent une touche de fraîcheur et de créativité. Cette mouvance culinaire, qui allie respect de la tradition …

Ces dernières années, de nombreux constats ont été faits sur l’espérance de vie de la population, l’environnement, l’alimentation, etc. Ces constats ont permis de mettre en exergue le fait que le mode de vie et l’alimentation adoptée de nos jours par la population ne sont pas très appropriés et que les effets négatifs touchent aussi bien l’homme …

L’innovation culinaire ne cesse de progresser, poussant les frontières de ce qui est possible dans une cuisine domestique. Les dernières techniques de cuisson, autrefois réservées aux chefs étoilés, sont désormais accessibles au grand public. Des fours à vapeur de précision aux plaques à induction ultra-rapides, en passant par la cuisson sous-vide pour une préparation parfaitement contrôlée, ces nouvelles méthodes transforment …

Dans une ère où le rythme effréné de la vie quotidienne laisse peu de place à la préparation de repas maison, la restauration rapide s’est imposée comme une solution pratique pour beaucoup. Cette commodité peut souvent mener à des choix alimentaires malsains, contribuant à une multitude de problèmes de santé. Pourtant, manger sur le pouce ne signifie pas nécessairement sacrifier …

La gastronomie, jadis considérée comme un art traditionnel, a subi de profondes transformations grâce aux techniques de cuisson alternatives. Ces méthodes novatrices, de plus en plus prisées par les professionnels et les passionnés de cuisine, offrent une nouvelle dimension aux plats en modifiant leurs textures et leurs saveurs. Des techniques comme la cuisson sous-vide ou à basse température, la déshydratation …

Plongeons dans l’univers culinaire végétarien et végan, où saveurs et santé s’entremêlent avec délice. Cette semaine, une variété de recettes délectables promettent de ravir les papilles tout en respectant l’éthique de vie sans cruauté animale. Que vous soyez un végétarien convaincu, un végan engagé ou simplement quelqu’un désireux d’explorer de nouvelles options alimentaires, ces recettes offrent une combinaison parfaite de …

En pleine effervescence, la cuisine végétarienne est en train de gagner du terrain, séduisant de plus en plus de gourmets. La vogue du végétarisme est alimentée par un souci croissant pour le bien-être animal, l’environnement et la santé. Les chefs du monde entier rivalisent d’imagination pour créer des plats sans viande qui sont non seulement nutritifs, mais aussi savoureux et …

Imaginons un monde où le goût délicieux du sucre, la sensation crémeuse du chocolat et le croquant d’une croûte parfaitement cuite se combinent pour créer des chefs-d’œuvre comestibles. C’est le monde de la pâtisserie, un domaine culinaire où l’art et la science se rencontrent. Les pâtissiers sont des artistes culinaires, mais leurs toiles sont les gâteaux, tartes et autres desserts. …

Le nougat de Montélimar est une confiserie emblématique du sud de la France, connue pour sa texture fondante et ses saveurs délicates. Fabriqué à partir d’amandes, de miel et de sucre, ce dessert traditionnel est un véritable délice pour les papilles…

La fabrication du nougat de Montélimar

Le nougat de Montélimar est fabriqué depuis des siècles dans la région de …

Depuis longtemps, les éléments plastiques furent utilisés dans le secteur de l’emballage alimentaire dans les cafés ou les restaurants. Certes, ils améliorent la sécurité des aliments dans la vente à emporter, mais ils ont un impact environnemental non négligeable. Il convient donc de réduire l’usage de pailles, de verres, de barquettes, d’assiettes ou d’emballages en plastique !

Un restaurant eco-responsable 

Dans nos usages quotidiens de consommateurs, la bouteille en plastique occupe une place clé. Elle permet effectivement de contenir toute sorte de produits liquides, qui sont souvent des boissons. Toutefois, toute fabrication de bouteille n’est pas conçue pour être réutilisée. On vous en dit davantage sur les bouteilles réutilisables et comment le recyclage importe dans le processus de traitement …

Quand il s’agit de chercher des idées de cadeau symboliques pour des personnes de différentes tranches d’âge, les gourmandises sont toujours d’excellentes alternatives. En effet, elles existent en plusieurs variétés pour satisfaire toutes les papilles. De plus, elles permettent aussi de vivre un vrai moment de douceur et de partage en famille. Découvrez nos idées de cadeau sucré pour …

En peu de temps, le robot cuiseur est devenu le meilleur ami de tous les hommes et femmes en cuisine, et surtout des personnes qui restent peu de temps à la maison et qui n’ont pas forcément beaucoup de temps pour cuisiner. Bref, ils présentent beaucoup d’avantages dont tout le monde peut profiter.

Il est surtout très à la mode …

Boire des jus de fruits est une alternative simple et gourmande de consommer des fruits et légumes. Néanmoins, les jus de fruits industriels ont souvent une forte teneur en sucre et en eau. À l’inverse, les jus de fruits artisanaux sont élaborés de façon à conserver les nutriments naturellement présents dans les fruits et légumes. Découvrez 6 bonnes raisons de …

Le végan est une expression qui désigne une personne qui pratique le véganisme. Encore appelée végétalisme intégral, c’est un mode de vie qui vise le respect des droits des animaux et l’environnement.

Pourquoi le véganisme ?

Il se fonde sur le respect des droits des animaux et leur bien-être. Les végans condamnent toute exploitation humaine des animaux…

Si le thé demeure la boisson chaude la plus consommée au monde, c’est bien parce qu’il offre de nombreux bienfaits. Plus de 130 kilos de ces feuilles sont d’ailleurs produits chaque seconde dans le monde, soit environ 4,1 millions de tonnes par an. Autant dire que la demande est forte sur le marché ! Mais concrètement, quels sont les grands …

Le mobilier CHR représente l’ensemble des meubles tels que les tables, les chaises, les canapés et les banquettes utilisés pour recevoir de la clientèle en hôtellerie et restauration. Découvrez dans cet article, quelques critères pour bien choisir votre mobilier CHR.

Les principaux critères de choix du mobilier CHR

De nombreux critères sont à considérer lors du choix des tables et …

Vous cherchez un cadeau pour les fêtes de fin d’année, mais vous ne savez pas vraiment quel produit choisir. La box vin est idéale si la personne apprécie l’univers viticole. Si vous êtes en panne d’idée cadeau, la box est originale. Pour Noël ou pour toutes autres occasions, ne cherchez plus, la box vin fera des heureux. Même s’il est …

Vous n’avez jamais consommé de truffes et n’avez donc jamais fait connaissance avec son goût bien particulier. Si vous avez décidé de passer le pas, sachez que différentes variétés sont disponibles. Zoom sur les types de truffes que vous pouvez choisir afin d’égayer vos papilles.

Premier type : la truffe noire

La truffe noire que l’on appelle également la Tuber …

Vous avez envie de vivre un moment agréable en couple ? Alors, vous devriez opter pour un restaurant à Tournus ! En effet, ce sera le moment de vous retrouver et de profiter d’un moment d’exception pour les fêtes de fin d’année. En bref, voici comment les contacter !

Un repas gastronomique

Vous êtes à la recherche d’un endroit atypique …

Connaissez-vous les avantages d’un coffret de dégustation de rhum ? Même si vous ignorez tout sur cet aspect, notez qu’un choix porté sur une telle formule est très bénéfique. Le coffret de dégustation vous permet de dépenser moins tout en ayant dans le même temps plusieurs gammes de produits à la fois. Afin de bien découvrir tous les atouts liés …

Il est vital de bien se nourrir. Pour cela vous avez besoin d’avoir toujours à disposition des produits frais et de bonne qualité du point de vue nutritionnel. Les commerçants proposent de nombreuses denrées alimentaires et les provenances sont diverses. Choisir vos aliments peut rapidement devenir embarrassant. Pour ne pas vous perdre au milieu de tous les produits proposés dans …

Il y a quelque chose dans un panier de recette qui suscite un sentiment de surprise et de plaisir, d’autant plus lorsque ce panier cadeau est rempli de délicieuses choses à manger. Les paniers-de recette sont un excellent moyen d’offrir un cadeau pour une variété d’occasions, y compris les anniversaires, les fêtes, les remerciements ou simplement parce que.

Mais généralement, …

Pour tout futur patron d’hôtel, l’équipement de cuisine est sans doute l’un des plus importants points auxquels il faut réfléchir pour la réussite du projet. Néanmoins, la liste du matériel nécessaire pour se lancer dans la restauration est assez longue et nécessite un budget conséquent. Heureusement, l’équipement de cuisine actuel est étudié de manière à faciliter la tâche au maximum, …

Consommé depuis plus que 1500 ans au Japon et 5000 ans en Chine, le thé vert se distingue par ses vertus médicales et son goût unique. Avant de boire du thé vert, il est indispensable de choisir la gamme qui nous convient. Opter pour un thé vert de qualité inférieure c’est prendre le risque de consommer un produit qui contient …

Les cadeaux gourmands comme les paquets de gâteaux ou les chocolats sont appréciés de tous et contribuent à faire ressortir le gastronome caché en eux. Qu’il s’agisse d’une réunion d’amis ou d’une petite fête à la maison, les cadeaux gourmands sont appréciés de tous.

Les cadeaux gourmands sont un moyen éternel d’égayer les occasions et de les offrir à vos …

Les matins, le réveil n’est pas toujours facile, surtout si votre précédente journée a été chargée. Pour se mettre rapidement d’aplomb, rien de mieux qu’une bonne tasse de café fumante. Qu’il soit en grains ou en capsules, le café fournit plus d’énergie et stimule la production de dopamine. Les appareils à expresso sont appréciées parce qu’elles permettent d’obtenir rapidement un …

L’œuf frais est une substance riche en nutriments. Par ailleurs, l’ovoproduit en poudre est devenu un incontournable de la cuisine. Il y a bien une raison pour laquelle les poudres d’œufs gagnent progressivement du terrain face à l’œuf biologique sur le marché. Le point dans cet article.

Les avantages de l’utilisation des œufs

Même si l’œuf a parfois une …

Parmi les appareils de cuisine les plus en vogue actuellement, l’extracteur de jus est très apprécié en raison de ses performances impressionnantes. Effectivement, il possède d’innombrables atouts qui sont bénéfiques aux utilisateurs. Selon les marques, il se décline dans différents modèles. Ce qui rend le choix difficile. Le point dans cet article.

Comment se procurer le meilleur extracteur de jus

Vous avez une réception en vue, une fête, une réunion d’entreprise, avez-vous pensé à faire appel à un traiteur ? Ce professionnel de cuisine vous permettra la réussite de votre repas. Vous avez le choix entre un buffet, des plats uniques ou cuisinés. Selon vos goûts et vos envies, mais aussi du type de réception, différents choix s’offrent à vous. …

Les groseilles, les fraises, les framboises, les cassis, les myrtilles, il est très agréable de les déguster en dessert ou pour le goûter. Si les arbres fruitiers mettent plusieurs années avant de donner des fruits, les petites espèces se récoltent dès la première ou la deuxième année de la plantation. Ils s’intègrent dans tous les types de jardins, et même …

Vous êtes à l’affût d’un business rentable ? Pourquoi ne pas devenir franchisé dans la pizza ? Être franchisé dans la pizza, c’est faire le choix de sortir d’un système salarial appauvrissant et devenir soi-même patron d’une activité commerciale très rentable grâce à la notoriété d’une marque déjà établie. Mais, pourquoi cette activité est-elle aussi intéressante et rentable ?

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MT : Magasin bière Lyon : les trucs et astuces pour choisir une bouteille.

MD : Magasin bière Lyon : découvrez toutes les astuces pour choisir les meilleures bières. Se rendre dans une cave à bière est une étape incontournable.

En France, rien ne vaut une bonne bouteille de vin pour accompagner un plat de viande ou de poisson. Toutefois, …

Quand vous ouvrez un restaurant,  vous avez besoin d’innombrables équipements de cuisson. Ces derniers vous sont indispensables pour préparer vos plats. Cela implique que vos matériels doivent être à la fois puissants et performants. Vous devez vous assurer que vous puissiez réaliser plusieurs types de cuisson. Vous aurez peut-être besoin de frire, de griller ou de poêler les ingrédients. Vous …

Un restaurant nécessite de nombreux équipements et donc investissements en matériels. Pour respecter toutes les normes qui sont soumises comme pour un confort optimal de travail, ce sont des achats indispensables. Pour respecter les règles, le côté froid et conservation est un poste très important et dans ce cadre, les professionnels doivent penser à la cellule de refroidissement. La …

Être un bon chef cuisinier, c’est disposer avant tout d’un équipement hors du commun. En effet, quel que soit le talent d’un cuisinier, la possession et l’utilisation d’un équipement adéquat sont indispensables à la réalisation de mets exquis. Cependant, compte tenu de la kyrielle d’offres de matériel de cuisine qui pullulent aujourd’hui, le choix n’est plus facile.

Si vous désirez …

La conservation sous vide est devenue une méthode très utilisée dans le monde pour palier au gaspillage alimentaire. Pour mettre la nourriture sous vide, vous avez nécessairement besoin d’une machine, et pour réellement jouir des avantages de cette méthode, il est important d’avoir la machine sous vide adéquate. Comment alors bien choisir sa machine sous vide ? On y répond …

Explorer la Normandie ne consiste pas seulement à visiter la ville et admirer les plages ou les falaises d’Étretat. La découverte de la région implique également d’apprécier ses traditions culinaires telles que les livarots, le camembert, les coquilles Saint-Jacques, les calvados, les cidres et bien d’autres encore. Partez pour une expérience exquise en goûtant aux spécialités de la région, pour …

Le cidre est une boisson alcoolisée dont la consommation remonterait à l’Antiquité. S’il accompagne en hiver la Chandeleur, il est aussi apprécié en été pour sa fraîcheur et ses fines bulles. Voici quelques idées de repas à cuisiner ou à déguster avec du cidre. Et avec modération, évidemment ! 

Le cidre doux, demi-sec ou brut ?

Le cidre : une

Le saviez-vous ? Vous pouvez faire vieillir du vin chez vous ! La chose à faire est de connaître les normes de température. Vous pouvez le garder soit dans une cave, soit dans un garage ou dans la pénombre. Les conditions de vieillissement du vin sont entre 10° en saison froide et 20° en saison chaude, ni plus ni moins. …

Le cannabidiol, ou CBD, est un composé présent dans les plantes de cannabis. Il a été démontré qu’il présente de nombreux avantages, notamment la réduction de l’anxiété et le soulagement de la douleur. Certaines personnes consomment l’huile de CBD en la vaporisant ou en la prenant par voie sublinguale, mais d’autres trouvent que la prise d’une gélule de CBD est …

Que ce soit dans l’alimentation ou dans le choix des cosmétiques, les articles biologiques  séduisent de plus en plus de Français, et ce, malgré leur prix élevé. Nous verrons donc ce que sont les produits bio, quels différents labels existent et comment comprendre ce qu’il y a dans les articles que l’on achète, sans avoir besoin d’une appellation. Ensuite, nous …

Quand on parle de gastronomie – et Dieu sait qu’il s’agit souvent d’une discussion à laquelle les gens aiment prendre part – il s’agit d’un sujet presque intarissable. De la simple et traditionnelle question : que va-t-on manger (aujourd’hui / les jours qui viennent / cette semaine) à la façon dont on prépare tel ou tel plat en passant par …

Le vinaigre de cidre est l’une des variétés de vinaigres qui existent sur le marché. Il est souvent utilisé pour assaisonner les salades et relever le goût des aliments. Sa démocratisation s’explique notamment par ses différents atouts.

Le vinaigre de cidre est riche en oligoéléments 

Provenant de la réaction chimique par fermentation d’un sucre en alcool, puis par la transformation …

Avec les confinements qui se succèdent, de nombreuses personnes ont du mal à maintenir une alimentation équilibrée. Des enquêtes ont effectivement révélé que l’on passait plus de temps en cuisine et que les Français consommaient davantage de plats préparés à la maison. Or, cela ne s’apparente pas toujours à des repas très sains. On a même tendance à privilégier des …

Pour apprendre le vin, il est possible d’accéder à plusieurs formations diplômantes. Il est vrai que l’on ne sait pas forcément vers laquelle se tourner. Il faut savoir que tout dépendra des objectifs que nous devons atteindre. Pour vous aider à trouver la formation adaptée, voici des conseils !

Opter pour une formation courte

Ici, il est possible de choisir …