Auteur · Commande Gourmande
Stéphanie Jean
Rédaction Commande Gourmande
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Stéphanie Jean signe les articles de Commande Gourmande. Ses sujets se répartissent en 3 rubriques : Cuisiner, Équipement et Tendances.
2021depuis mai
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Brunch : plutôt sucré ou salé ?
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Savourez des cafés d’exception torréfiés avec passion
Le café est bien plus qu'une boisson du matin. Derrière chaque tasse se cachent un savoir-faire minutieux, une sélection rigoureuse du grain et une torréfaction maîtrisée qui révèle des notes aromatiques uniques.…
Pizza : pourquoi le pétrissage est-il important ?
Souhaitez-vous impressionner vos proches en leur réalisant une pizza dont ils se souviendront longtemps ? Si oui, alors il y a quelques étapes qu'il est impératif que vous suiviez, notamment celle du…
Franchise pizza : un investissement vraiment rentable aujourd’hui ?
Certains chiffres ne mentent pas : chaque seconde, ce sont près de 30 pizzas qui se vendent en France. Derrière ce succès populaire, la franchise pizza attire une nouvelle génération d'entrepreneurs à…
Recettes saines et originales à préparer avec des bananes
Un fruit qui ne divise pas, voilà la banane. Elle fédère jusqu'aux plus récalcitrants des fruits, grâce à sa douceur et sa capacité à donner un vrai coup de fouet. Riche en…
Investir dans une cave à vin connectée : trois avantages clés
Des caves à vin qui envoient des notifications ? Voilà qui aurait sans doute laissé perplexe les collectionneurs d'une autre époque. Pourtant, l'essor des caves à vin connectées bouleverse les habitudes des…
Sublimer les saveurs des fruits de mer avec le bon vin
Les fruits de mer ne tolèrent aucune approximation : la moindre erreur dans le choix du vin, et l'harmonie s'évanouit. Ici, chaque détail compte, car la subtilité des saveurs marines réclame une…
Rendre son restaurant attractif avec des menus plus sains
Statistiquement, une table sur deux demande aujourd'hui un plat “léger”. Le chiffre ne sort pas d'un chapeau : il traduit une tendance profonde. Les clients scrutent désormais la carte à la recherche…
Savourez l’authenticité de la gastronomie du sud-ouest français
Impossible de faire l'impasse : quand on évoque la gastronomie du Sud-Ouest, on parle d'un territoire où chaque assiette raconte une histoire, chaque bouchée s'impose comme un morceau de patrimoine. Ici, la…
Garder une alimentation équilibrée pendant le confinement
Deux confinements, trois, puis quatre… Les chiffres défilent et les repères vacillent. Pourtant, au fil des semaines, un constat s'impose : cuisiner plus souvent ne garantit pas une assiette plus équilibrée. Les…
Comprendre le fonctionnement de la viande séparée mécaniquement
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Réussir sa formation pizzaiolo grâce aux étapes essentielles
Devenir pizzaiolo ne se résume pas à manier une pelle à pizza ou à étaler de la sauce tomate sur une pâte. Derrière ce métier, il y a un savoir-faire, une méthode…
Qu’est-ce qu’un verre tumbler ?
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Le vrai visage des conserves artisanales pour votre cuisine
Le marché des conserves artisanales est en pleine expansion. En effet, les Français sont de plus en plus en quête de qualité et d'authenticité. Ils veulent savoir ce qu'ils mangent tout en…